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胆道术后患者、胰腺炎患者的日常饮食调理  
  发布日期:2015年03月12日  
   

一、胆道术后患者饮食调理。

1、做菜方式尽量以蒸煮、炒、烩为主,避免油煎、油炸。

2、饮食清淡,少量多餐,定时定量。

3、原则为三高二低,即:高蛋白、高碳水化合物、高维生素;低脂肪、低胆固醇。

高蛋白:瘦肉、禽类、鱼虾、豆类及其制品;

高碳水化合物:谷类、根茎类、荔枝、桂圆、糖类;

高维生素:绿色蔬菜、胡萝卜、蕃茄、猕猴桃、橙子等新鲜水果;

低脂肪:少食动物油、油炸食品、奶油、肥肉、油煎蛋;

低胆固醇:少食香葱动物内脏,鱼子,鱿鱼等海产品及核桃、花生等。不可饮酒和进食辛辣刺激食物,多吃萝卜、青菜、西红柿、梨子及豆制品,萝卜有利胆作用,并能帮助脂肪的消化吸收,多吃含纤维的蔬菜(如芹菜、粗粮等),可以减少肠内胆固醇的吸收。

二、胰腺炎家庭饮食调理。

1、禁饮酒,吃低脂食物。

2、富有营养,避免过饱。吃富含营养的食物,如鱼、瘦肉、蛋白豆腐等;米、面等碳水化合物及新鲜蔬菜宜适当多吃,每顿不能过饱,吃七、八成饱即可;饮食中宜少食煎炒,多吃蒸炖,以利消化吸收,盐也不宜多吃,多则增加胰腺充血水肿;多吃菠菜,花菜、萝卜等绿色蔬菜,水果可选桃子、香蕉等没有酸味的水果,不宜吃炒青豆、宛豆、红薯等产气产品;

3、饮食要定时定量、有规律,避免暴饮暴食以免给胆囊、胰腺带来负担,尽量做到每日4-5餐,甚至6餐。

4、遵循低脂肪、高蛋白、高碳水化合物、高维生素和无刺激性、易消化等原则,可食流质饮食,如果汁、米汤、藕粉、面汤、番茄水、西瓜汁、绿豆汤等。

 
 
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